稱重量販模式是近兩年來(lái)一種新型就餐模式，也就是把主動(dòng)權(quán)交給顧客，讓顧客親自參與到菜品選擇，具有很強(qiáng)的生命力和市場(chǎng)前景，除此之外，大大小小、主題各異的自助服務(wù)式餐廳更是不斷涌現(xiàn)。隨著近年來(lái)個(gè)性化餐飲的蓬勃發(fā)展，自助式餐飲已經(jīng)成餐飲市場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分。目前包括（麻辣香鍋、冒菜、麻辣燙）等顧客自助選擇新鮮食材，通過(guò)稱重計(jì)費(fèi)的模式完成消費(fèi)，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)形式新穎，吃法獨(dú)特，極具吸引力！

稱重餐飲行業(yè)的特點(diǎn)：

1、用最少的人手達(dá)到最有效的服務(wù)，就餐人數(shù)越多這一點(diǎn)越明顯；

2、食物多種多樣，廚師們可以根據(jù)顧客口味定制菜品，讓服務(wù)更有特色；

3、存貨盡出，剩余食品可最大限度的利用；

4、品種多樣，顧客可以根據(jù)自身情況，自由選擇，適量選擇，杜絕浪費(fèi)；

5、會(huì)員卡功能要求高，需要支持積分、儲(chǔ)值、返利、折扣......

6、客流量大，難以管理,客人來(lái)說(shuō)，隨便無(wú)拘束。